Ovos de Páscoa e Chocolate em dose saudável. Com a aproximação da páscoa uma série de perguntas e reflexões retornam ao imaginário coletivo como quantas calorias tem um ovo de páscoa? Chocolate saudavel é um sonho ou realidade? Muitos estão querem saber como fazer ovo de páscoa ou qual é a melhor receita de ovo de páscoa. Nesta postagem trouxemos uma matéria  de Ian Musgrave da Universidade de Adelaide sobre o Chocolate e sua propriedades. Confira!

Ovos de Páscoa e Chocolate em dose saudável.



Origem do Chocolate


Xoxalatl era um produto da América central e sul, os maias e outras culturas da região consideravam isso sagrado, e era apreciado por suas qualidades medicinais e afrodisíacas. O chocolate foi reservado para homens de alto nível, como sacerdotes e, um tanto desconfortavelmente, vítimas de sacrifícios.

O chocolate foi usado pelos mayas como uma bebida, embora sua versão livre de leite, muitas vezes com pimentões adicionados, seria quase irreconhecível para os consumidores de chocolate modernos usados com a mistura de açúcar doce infundida que temos hoje. Os conquistadores europeus da América do Sul adotaram rapidamente o uso medicinal do chocolate e aprenderam fazer.

Ovos de Páscoa e Chocolate em dose saudável.
by Pixabay

No século 16, a medicina ocidental se assemelhava bastante aos sistemas mayas e asiáticos, no sentido de que as doenças estavam divididas em pares de qualidades opostas , como calor / frio seco / úmido. O chocolate como bebida foi visto como um medicamento quente / seco, para ser usado para doenças frias / úmidas. Curiosamente, o chocolate como pasta foi visto como um remédio frio.

O chocolate foi usado para uma infinidade de condições e seu uso como medicamento evoluiu ao longo dos séculos . O chocolate pode ser usado por si só, para fazer misturas com outras ervas, ou como um transportador simples para mascarar o sabor de outros medicamentos. Um dos mais usados era uma mistura de óleo de chocolate, milípedes triturados, "açúcar de chumbo" e ópio para tratar hemorróidas.


Propriedades do chocolate


Além de seu uso consistente como afrodisíaco, os usos gerais do chocolate como medicamento cairam em três grandes categorias, como fonte de nutrição para os fracos ou emaciados, como um estimulante para as doses moribundas e mais baixas, um relaxante e um " soother " de digestão.

Como o chocolate fez tudo isso? O chocolate, como uma bebida ou pasta, tem uma alta concentração de óleos que fornecem energia e nutrição, versões posteriores com leite adicionado e açúcar também adicionados ao valor alimentar da bebida, o que permitiu que as pessoas com dificuldade de comer ganhem nutrição. O uso de chocolates na cólera no século 19 deve suas propriedades ao fornecimento de fluidos para a reidratação, bem como a energia.

O chocolate também possui uma série de substâncias farmacologicamente ativas. O principal é Theobromine . O nome vem do nome científico da planta de cacau, Theobroma caco , Theobroma que significa "comida dos deuses". A teobromina é semelhante à cafeína e tem efeitos semelhantes no corpo; produzindo aumento do estado de alerta (e agitação em concentrações mais altas), além de relaxar os músculos nos pulmões, facilitando a respiração.

O chocolate também possui anandamida , uma substância relacionada ao componente ativo da cannabis. Comer vários quilogramas ou mais de chocolate seria necessário para obter bastante anandamida para ter um efeito mais grave. Existem também algumas substâncias que retardam a degradação da anandamida. Mas se há o suficiente para aumentar significativamente os níveis de anandamida para ter efeito é muito duvidoso.

Mas isso não é tudo. O chocolate também contém a substância psicoativa phenylethyamine . Embora haja um nível razoável desse químico no chocolate, a maioria dos organismos das pessoas o digere rapidamente. No entanto, se você tiver dores de cabeça (não dor de cabeça de ressaca) de beber vinho tinto ou comer queijo azul, seu corpo não digere produtos químicos como feniletiamina efetivamente.

E, claro, o chocolate, particularmente o chocolate escuro, está cheio de antioxidantes. Enquanto os antioxidantes são implacavelmente promovidos na TV e nas revistas como uma excelente fonte de saúde, eles realmente não fazem muito na vida real .

O chocolate foi usado principalmente como medicamento até o século 19, quando começou a ser substituído por tratamentos mais específicos. No entanto, como seu uso como medicina diminuiu os chocolates, use confeitaria encerada.

Ovos de Páscoa e Chocolate


O primeiro uso de chocolate para ovos de Páscoa foi no início do século XIX. Com os métodos modernos de composição de chocolate, a confeitaria de chocolate tornou-se mais acessível, tornando-se incorporada nos rituais de acasalamento humano. E o uso de chocolate em ovos de Páscoa (e coelhos e Bilbies) explodiu.

O interesse no chocolate e na saúde foi revivido recentemente, já que os óleos (e talvez os antioxidantes) em chocolate (particularmente chocolate escuro) parecem reduzir a doença cardíaca . Mas, como afirma uma revisão, "Mais estudos experimentais são necessários para confirmar um efeito potencialmente benéfico do consumo de chocolate". Portanto, cuidado.

Mesmo os antigos Mayas sabiam que "a dose faz o veneno", e advertiu que muito chocolate era ruim para você, mas o consumo moderado era bom, então aproveite seu chocolate de Páscoa em doses sensíveis.


Ian Musgrave, This article was originally published on The Conversation. Disponível em <https://theconversation.com/an-easter-> reflection-on-chocolate-and-medicine-6325.>  Senior lecturer in Pharmacology, University of Adelaide.

*Consulte um especialista em medicina e nutrição.

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